Fogón, ubicado en Buenos Aires, fue elegido como el mejor restaurante de alta cocina del mundo en 2026 por los usuarios de Tripadvisor. La parrilla argentina consiguió el primer puesto por segundo año consecutivo y se ubicó al frente de un ranking en el que el país también colocó otros dos establecimientos dentro del top 10.
La clasificación anual de Tripadvisor se elabora a partir de la calidad y la cantidad de reseñas y calificaciones publicadas por los usuarios de la plataforma. Para la edición de este año se analizaron las opiniones recopiladas entre el 1 de julio de 2025 y el 30 de junio de 2026, junto con un proceso de revisión editorial.
Según la compañía, los establecimientos que reciben la distinción "Lo Mejor de lo Mejor" se encuentran entre el 1% de los mejores calificaciones dentro de la plataforma.
Fogón Asado vuelve a quedarse con el primer puesto
Fogón Asado basa su propuesta en una de las tradiciones gastronómicas más reconocibles de la Argentina. El restaurante ofrece menús degustación centrados en carnes cocinadas a la parrilla y acerca a los comensales al fuego y al proceso de preparación de cada plato. El establecimiento porteño ya había encabezado la clasificación de alta cocina de Tripadvisor en 2025, por lo que consiguió el primer lugar por segundo año consecutivo.
Además, Fogón fue incluido durante los últimos tres años en la edición de Buenos Aires de la Guía Michelin. La publicación describe la experiencia como un recorrido gastronómico de más de dos horas por una de las formas de cocina más representativas del país.
La propuesta incluye dos alternativas. Una consiste en un menú de degustación de 9 pasos, mientras que la otra ofrece 14 platos para un grupo de 10 comensales. Durante la experiencia, los cocineros explican los ingredientes, el tipo de leña, las técnicas utilizadas y las tradiciones vinculadas al asado mientras preparan la comida.
La propuesta toma al asado como algo que va más allá de una técnica para cocinar carne. En la Argentina también funciona como una práctica social asociada a las reuniones alrededor de la parrilla y forma parte de una tradición fuertemente ligada a la gastronomía del país.
Fogón lleva esa costumbre a un formato de alta cocina y la transforma en una experiencia guiada en varios pasos, con los comensales ubicados cerca del lugar donde se preparan los platos.
Argentina domina el top 10
Fogón no es el único representante argentino entre los mejor posicionados. Abrasado, ubicado en Guaymallén, Mendoza, quedó en el sexto puesto, mientras que El Mercado, también en Buenos Aires, ocupó el décimo lugar. Con tres establecimientos, Argentina es el país con mayor presencia en el top 10 mundial de alta cocina de Tripadvisor en 2026.
México es el único otro país que logró ubicar más de un restaurante entre los diez primeros. Careyes, en Cancún, quedó octavo, mientras que Acre, en San José del Cabo, consiguió el noveno puesto.
El segundo puesto quedó para KOMA Singapore, en Singapur, seguido por The Rhythms Restaurant, de Hanói, Vietnam. En cuarto lugar se ubicó The Witchery Restaurant, en Edimburgo, Escocia.
Los 10 mejores restaurantes de alta cocina según Tripadvisor
- Fogón: Buenos Aires, Argentina
- KOMA Singapore: Singapur
- The Rhythms Restaurant: Hanói, Vietnam
- The Witchery Restaurant: Edimburgo, Reino Unido
- Meat Market: Valencia, España
- Abrasado: Guaymallén, Argentina
- Catherine Gramado: Gramado, Brasil
- Careyes: Cancún, México
- Acre: San José del Cabo, México
- El Mercado: Buenos Aires, Argentina
*Esta nota fue publicada originalmente en Forbes.com.