08.00 | 7 Febrero de 2026
Fernando Trocca: "No tengo la mentalidad de empresario y no creo que la vaya a tener nunca"
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Desde Mirador Santa Teresita, en José Ignacio, Uruguay, el cocinero y emprendedor gastronómico repasa su recorrido profesional: sus mentores, el cierre de Sucre, el nacimiento de su primer restaurante con nombre propio en Villa Pueyrredón, Buenos Aires, y una definición clara sobre por qué no se considera empresario.
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