PedidosYa publicó el Foodie Radar 2025 y dejó claro que, en América Latina, el delivery se mueve al ritmo de la hamburguesa, el pollo y la pizza. El informe reveló que esos tres platos encabezaron las elecciones en la mayoría de los mercados y marcaron el pulso de lo que llega a la puerta en la hora del almuerzo o de la cena.
La compañía relevó los pedidos de más de 19 millones de usuarios en 15 países y en más de 500 ciudades. Con esa base, el reporte trazó un mapa regional de hábitos: cuáles son los clásicos infalibles, qué variaciones aparecen según la cultura local y qué comidas viajan mejor entre fronteras.
El podio regional: hamburguesa, pollo y pizza
En esa radiografía, la hamburguesa ocupó el primer lugar. El plato entró en el top 3 de preferencias en 14 de los 15 países relevados. El informe señaló a Paraguay como el país con el mayor consumo en la región.
El segundo gran favorito fue el pollo, con dos estilos que se repitieron en las órdenes: frito y a las brasas. El Foodie Radar 2025 registró su presencia en el top 3 de 11 de los 15 países. La preferencia ganó fuerza en la región andina y en parte del Caribe. En Perú, el informe resaltó al pollo a la brasa como sello de identidad culinaria, con ese perfil ahumado que sostiene su lugar en la mesa y en el delivery.
La pizza completó el podio regional y figuró en el top 3 de 10 países. PedidosYa describió variantes por herencia cultural. En el Cono Sur, la influencia italiana se notó en masas altas “de molde”, con mucha mozzarella, una marca habitual en Argentina y Uruguay. En Centroamérica predominó un estilo cercano al modelo estadounidense, con alta demanda en Panamá, Costa Rica, El Salvador, Honduras, Nicaragua y Guatemala. En Chile y Bolivia, el reporte destacó ingredientes locales, como palta o carnes ahumadas con cocción en horno de barro. También aparecieron mezclas con palmito, mariscos y aderezos como kétchup o mayonesa, además de ingredientes típicos como frijoles, loroco y sabores asociados a la pupusa.
El informe también puso el foco en un dato que se repitió país por país: la comida típica se mantuvo entre lo más pedido. Para PedidosYa, esas preparaciones expresaron identidad y pertenencia, con un servicio que promete entrega en menos de 30 minutos durante toda la semana. En ese tramo del radar, cada mercado mostró un plato que sirve como bandera doméstica.
Los platos que identifican a cada país
En Argentina, la milanesa se convirtió en el emblema del pedido local. El reporte la vinculó con almuerzos familiares, cenas compartidas y salidas de fin de semana. También mencionó un fenómeno comercial: El Club de la Milanesa, cadena que nació en 2007 y construyó su carta alrededor de este clásico. Según el relevamiento, el local ofreció más de 20 variedades, entre ellas opciones tradicionales —clásica, a caballo y napolitana— y combinaciones con toppings. Los días con mayor demanda fueron viernes y sábado, con picos en julio y diciembre, una señal de consumo asociada tanto a vacaciones como a celebraciones.
El recorrido por las cocinas nacionales sumó otros casos fuertes. En Ecuador lideró el encebollado, un caldo de pescado con yuca que suele aparecer como respuesta para recargar energías. En Bolivia sobresalió el silpancho, con arroz, papas y carne apanada con huevo frito. Costa Rica tuvo al casado, plato que reúne arroz, frijoles, carne y plátano.
Un poco más al norte, en la República Dominicana, dominó el arroz con habichuelas y carne, con versiones de pollo guisado o de res. El Salvador sostuvo a las pupusas, tortillas de maíz rellenas con queso, frijoles o chicharrón. En Guatemala aparecieron las dobladas, tortillas rellenas, dobladas y fritas. Honduras eligió la baleada, tortilla de harina con frijoles y queso. En Nicaragua destacó el baho, cocido de carne, plátano y yuca con cocción al vapor. Panamá mostró preferencia por el sancocho, caldo con gallina, ñame y culantro. Paraguay tuvo a la chipa, panecillo de almidón de yuca y queso. Venezuela eligió la empanada, frita y rellena con queso, carne o pollo.
Sabores que cruzan fronteras: Perú, sushi y comida oriental
Más allá de los clásicos, el Foodie Radar 2025 detectó tendencias que viajan. La cocina de Perú ganó presencia fuera de sus fronteras: Chile quedó como el segundo país con mayor preferencia por esa especialidad, seguido por Guatemala, Costa Rica, República Dominicana y Venezuela.
Dentro de la plataforma, los platos más elegidos en pedidos peruanos fueron Lomo Saltado, Ají de Gallina y Ceviche, junto con el postre Suspiro Limeño. En Chile, el sushi entró entre las preferencias principales y compitió con la pizza por el lugar de privilegio. En Venezuela, el radar marcó afinidad por la comida oriental, con pedidos que priorizaron el arroz especial y las lumpias.
