La lista Forbes 30 Under 30 Food & Drink de 2026 destaca una marca de salsa para pasta que se volvió viral, nuevas empresas que usan inteligencia artificial, jóvenes restauradores de la Generación Z y otros proyectos que están dejando su huella en el sector gastronómico.
Nadia Spellman creció en los restaurantes de su familia. Después de una etapa en Wall Street, volvió a sus raíces para transformar recetas heredadas en un negocio que conquista góndolas y cocinas de todo Estados Unidos.
Vasco-francesa, con un paso por Chile y ahora plenamente uruguaya, Sophie Le Baux convirtió su pasión en un local gastronómico referente, donde la mitad de la carta es local y la cocina se hace sin colorantes ni conservantes.
El chef yucateco Alex Méndez, formado en las cocinas de Alain Passard y Guy Martin, fue el invitado especial de la última edición de este encuentro culinario que consolida a los resorts de Meliá como destinos gastronómicos de lujo.
Tras su salida de Rao's, Eric Skae se obsesionó con una idea: llevar a las góndolas el sabor de uno de los restaurantes más exclusivos de Nueva York. Hoy, sus salsas Carbone están en 27.000 locales y van camino a competir mano a mano con los gigantes del rubro.
Empezó con una receta simple, un préstamo chico y un local cerca de una universidad. Tres décadas después, dirige una cadena que factura miles de millones, con el mismo menú de siempre y un perro como ícono.
Mientras refuerza su presencia internacional, la compañía diversifica su propuesta con alianzas que buscan captar viajeros jóvenes, experiencias en glamping, iniciativas de sostenibilidad alimentaria y un servicio exclusivo de navegación por el Nilo bajo la enseña Waldorf Astoria.
Ibiza bajó un cambio, afinó el paladar y ahora seduce también por lo que se sirve en la mesa. De omakases escondidos a parrillas entre naranjos, esta temporada muestra otra cara de la isla: cocineros con oficio, cartas bien pensadas y escenas que invitan a quedarse más allá del postre.
Los ganadores del certamen Prix Versailles incluyen restaurantes en Orvieto, Italia; París, Francia; Miami Beach, Florida; y Shanghai, China, que recibieron reconocimiento por sus locales gastronómicos recién inaugurados.
Con una visión global y un estilo gourmet, Knoops transformó una tradición infantil en una experiencia premium que conquista paladares en todo el mundo.
Entre aromas de trufas, especias criollas y vinos de autor, este exclusivo enclave en medio del Océano Índico ofrece una experiencia culinaria difícil de igualar. Seis restaurantes con propuestas que van desde la cocina mediterránea y asiática hasta platos criollos y latinos, menús basados en productos locales y opciones como cenas privadas y desayunos flotantes hacen que cada comida sea un recuerdo inolvidable.
Transformaron un modesto local universitario en un imperio del fast food y hoy figuran entre las grandes fortunas del rubro gastronómico en EE.UU.
Transformó su carácter explosivo en una marca global, sorteó crisis internas y convenció a inversores para escalar su negocio a nivel mundial. Hoy, Gordon Ramsay combina intuición, disciplina y visión comercial para liderar uno de los grupos gastronómicos más rentables del planeta.
Al frente de diferentes proyectos gastronómicos, la chef cuenta cómo aprendió a gestionar equipos de alto rendimiento, cómo maneja la exposición y cómo impulsa su trabajo para una mejor alimentación.
La edición 2025 destacó a selectas propiedades de ambos países por su hospitalidad y elegancia. Conoce los establecimientos premiados.
Si bien Luján de Cuyo suele acaparar la mayor cantidad de miradas (y turistas), esta ciudad mendocina también tiene una amplia oferta de bodegas y alojamientos para disfrutar.
Vivir una comida inolvidable va más allá del sabor: el entorno y la experiencia pueden convertir un simple plato en un recuerdo para toda la vida.
Hay un tipo de café que no solo es raro, sino verdaderamente exótico: los granos procesados mediante digestión parcial en animales. Aquí, una lista con los cafés más exclusivos.
Además de sus platos, estos restaurantes destacan por ser verdaderas exposiciones de obras únicas y de gran valor.
