A principios de este año, un panel de 26 especialistas del rubro de las bebidas espirituosas se reunió para la primera edición de la Competencia Internacional de Bebidas Espirituosas Agavos. Este certamen nació para premiar la excelencia en todas las categorías de bebidas elaboradas con agave. 

Agavos es una creación de Grover y Scarlet Sanschagrin, el matrimonio detrás de Tequila Matchmaker, la base de datos más importante sobre todo lo vinculado al agave.

Cientos de etiquetas participaron en esta competencia inaugural. Las muestras se cataron a ciegas y se calificaron con una escala de 100 puntos. Las puntuaciones surgieron a partir de la apariencia, el aroma, el sabor y el final en boca. Quienes obtuvieron los puntajes más altos en cada uno de los estilos principales pasaron a una ronda de definición, que sirvió para elegir al mejor de la exposición.

Ya están los resultados y podemos contar en exclusiva cuál es la mejor botella de agave de 2025: Manifesto 56, un tequila blanco de la destilería Trujillo, en Capilla de Guadalupe, Jalisco. Acá va todo lo que necesitás saber sobre este líquido.

El Gran Campeón es un destilado orgánico de 92,6 grados pensado para tomar solo. Lo elaboran con agave de una sola finca, en los campos de Los Altos, al pie de la destilería. Parte de agave extra maduro, con un mínimo de ocho años, y sigue un proceso clásico: extracción con tahona y fermentación espontánea al aire libre. Así consiguen un jugo lleno de notas terrosas y minerales. Después, el agave se destila dos veces con sus fibras en ollas de cobre y se embotella con su graduación alcohólica final.

Después de descansar en tanques de acero inoxidable, el resultado es un destilado complejo. Se perciben aromas a chiles jalapeños y hierbas especiadas. En boca, aparece una dulzura que recuerda a natillas de canelé y pastel de tres leches con un toque de canela. La textura se va al momento de tragar, y deja un leve rastro de especias para hornear y pimienta negra recién molida.

En líneas generales, es un trago que deja una sensación plena y se toma sin esfuerzo, más allá de su alta graduación alcohólica. Conseguir una botella online también resulta sencillo. El Tequila Blanco Trujillo Manifesto 56 tiene una distribución bastante amplia en Estados Unidos. Sin embargo, no se trata del tequila sin añejar más económico que vas a encontrar en las góndolas: su precio promedio ronda los US$ 70. Habrá que ver si el reconocimiento de Agavos modifica esa cifra. Es posible que US$ 70 termine pareciendo una ganga para un producto tan buscado.

Si sos fanático del tequila y pensás recorrer los campos de Jalisco, podés reservar una degustación en Tequilería Trujillo. Este lugar, con 56 años de historia, recibe visitas diarias solo con cita previa. Mientras tanto, quienes prefieran disfrutar desde casa pueden entrar al sitio web de Agavos para conocer a los otros ganadores del premio "Best In Class". 

*Con información de Forbes US.