El Faena Hotel Miami Beach cumple diez años este año y continúa superando las expectativas. Su diseño en un rojo intenso transmite un aire dramático. Entre las obras de arte más impactantes está el esqueleto de mamut lanudo dorado, de 3 metros de altura, encerrado en cristal, creado por Damien Hirst, que vigila el patio. Sus restaurantes de primer nivel están a cargo de chefs reconocidos. Además, el hotel tiene un teatro propio, inspirado en las grandes óperas europeas.

Cuando el empresario argentino Alan Faena inauguró su primera propiedad, el Faena Buenos Aires, un hotel de cuatro estrellas, en 2004, puso el foco en crear centros culturales y de entretenimiento con hoteles como corazón de cada proyecto. Su tercera iniciativa, el Faena New York, un edificio de 120 habitaciones, sumará un nuevo capítulo a la marca. Abrirá en agosto con vistas al High Line.

Mientras el imponente establecimiento de Miami Beach cumple diez años de opulencia desmesurada, volvemos a recorrer este hotel singular.

Arte y diseño

El Faena Hotel Miami Beach parece el escenario de una película de Baz Luhrmann, con sus colores intensos y su apuesta por la grandilocuencia. Esto se explica porque el director de Elvis y Moulin Rouge! y su esposa, Catherine Martin, diseñadora de vestuario ganadora del Oscar, colaboraron con Faena para materializar sus ambiciones visuales. El resultado fue una obra maximalista que haría sonrojar a Jay Gatsby.

El impacto arranca en la entrada de la "Catedral", donde el techo y los enormes pilares lucen cubiertos con pan de oro que parece una armadura divina. En las paredes se despliega "Camino a Futopía", del artista porteño Juan Gatti: ocho murales de gran tamaño creados especialmente para el lugar. Gatti, quien diseñó el arte gráfico de las películas de Pedro Almodóvar, plasmó la mística de Faena con imágenes religiosas y tropicales que exploran el amor, la guerra, el conocimiento, la pasión y la naturaleza. Su obra marca el tono de lo que espera en otros rincones de la propiedad.

Entre este audaz despliegue de arte y diseño aparecen vestigios art déco de la antigua vida del edificio, el Hotel Saxony, que en las décadas de 1950 y 1960 recibió a Marilyn Monroe, Frank Sinatra y Elvis, habituales del lugar. Los pasillos conservan suelos de terrazo, bordes curvos y puertas redondeadas que generan un contraste imponente con la extravagancia que hoy define al Faena.

Comida y bebida

Solo las propuestas culinarias ya justifican una visita al Faena. En el Four-Star Pao by Paul Qui, es fácil quedar deslumbrado por el brillante techo abovedado dorado o por el Golden Myth de Damien Hirst, un unicornio de bronce y pan de oro que muestra la mitad de sus músculos y tejidos al descubierto, erguido sobre las cabinas. Pero lo que realmente sorprende son los platos del chef filipino, que apuesta por una cocina asiática de fusión llena de sabor. 

Entre las especialidades se destacan el kinilaw, una versión filipina fresca del ceviche con pargo de Key West, palmito, leche de coco, vinagre de coco, manzana y pomelo; la berenjena a la parrilla, que se transforma con mantequilla dorada, parmigiano reggiano, caviar de semillas de mostaza, champiñones encurtidos, miso de berenjena, guisantes ingleses y remolacha; y el pollo frito crujiente, bañado en salsa de chile dulce y coronado con jalapeño y hierbas tailandesas. Como cierre, conviene probar el sándwich de helado de maíz dulce y salado con cajeta mexicana —similar al dulce de leche— y queso garrotxa.

Para una experiencia más íntima, podés reservar en El Secreto Omakase de Qui, un espacio escondido que combina negro y dorado. Solo hay seis asientos y dos turnos por noche, de jueves a sábado, para saborear menús que siguen la temporada y los antojos del chef.

Los Fuegos de Francis Mallmann despliega la parrilla del reconocido chef sudamericano. En un comedor rojo con estampado de leopardo, podés empezar con la empanada al horno de leña, rellena de carne desmenuzada. Después, la ensalada de pollo suma los sabores ahumados del pollo de corral cocido a la leña y la lechuga asada. Lleva además avellanas, láminas de Parmigiano Reggiano del tamaño de un marcapáginas, chalotas fritas y un aderezo de avellanas y pistachos. Otra opción irresistible es el filete de falda de Angus, jugoso, acompañado con salsa criolla y chimichurri.

Si vas un domingo, no te pierdas el asado. Pensado para un mínimo de dos personas, ofrece platos abundantes con chuletón, lubina, chorizo y más, acompañados de guarniciones como alcachofa crujiente y boniato asado. Podrás ver cómo se cocina todo en una enorme parrilla metálica con forma de árbol, donde cuelgan piñas, puerros, carne y otros ingredientes sobre la hoguera central.

Si querés tomar algo, el bar contiguo a Los Fuegos, The Living Room, mantiene la estética en rojo y con estampado animal. Allí sirven Faena Spritzes —una mezcla de vodka Absolut Elyx, champán GH Mumm Grand Cordon Brut, Aperol, hibisco y agua de rosas— a un público de Miami que llega vestido para impresionar. Para un ambiente más reservado, el Saxony Bar se esconde dentro del hotel con espíritu de bar clandestino. Este espacio nocturno parece salido de El Gran Gatsby de Luhrmann, con paredes en negro y detalles dorados brillantes. Si preferís el aire libre, podés sentarte en el Tree of Life, una fantasía marina con columnas cubiertas de conchas y azulejos verde azulado que muestran corales rojos, cangrejos y otras criaturas acuáticas.

Spa y natación

El spa de cuatro estrellas del hotel, Tierra Santa Healing House, se inspiró en una casa de playa en Punta del Este, en la costa uruguaya. Sin embargo, no esperes la estética de una cabaña playera. El ambiente resulta tan intenso como el resto de la propiedad: los tonos arcoíris iluminan la lámpara de araña de piedra y la alfombra del vestíbulo del spa. Además, diseños en rojo cereza y verde azulado cubren la sala de relajación y las salas de tratamiento.

Conviene llegar una hora antes de tu servicio para empezar a mimarte en el spa húmedo de mármol blanco. Allí vas a encontrar ducha de cascada, baño de vapor de eucalipto, sauna, cámara de hielo, tepidarium con tumbonas de piedra calientes y uno de los hammams más grandes de la Costa Este. Mientras tanto, podés probar aperitivos tropicales como carambola y rambután y acompañarlos con un té de menta.

El espacio de 2.044 metros cuadrados combina terapias chamánicas, como la que incluye sanación pránica, incienso de palo santo y cuencos sonoros, y servicios modernos, entre ellos el Facial Avanzado Triple Lifting de Biologique Recherche. Elegimos el Masaje Relajante Ábrete Corazón Cacao, una sesión de 60 minutos que utiliza cacao, rico en antioxidantes y antiinflamatorio, para aliviar el estrés.

También podés descubrir más rincones al aire libre. Una piscina geométrica de inspiración art déco se rodea de tumbonas rojas y palmeras. Si preferís, podés acercarte a la franja de arena de 9.300 metros cuadrados frente al hotel. Allí vas a sentarte bajo sombrillas de rayas rojas y blancas mientras los mayordomos de playa se ocupan de todo lo que necesites.

Teatro

El hotel de lujo se ubica en el Distrito Faena, una zona de seis manzanas reconocida por la ciudad a lo largo de Collins Avenue. Allí se encuentran el Faena Bazaar, un centro comercial de lujo, y el Faena Forum, un espacio circular para eventos de 3.995 metros cuadrados. Ambos llevan la firma de Rem Koolhaas, ganador del Premio Pritzker.

Faena Miami Beach cuenta con un espacio de entretenimiento: un teatro íntimo de 150 butacas, bañado en carmesí. Es el único hotel de Miami que mantiene un teatro en funcionamiento.

Abierto todo el año, su escenario recibió a artistas como Madonna, Billy Joel, Alicia Keys y Bon Jovi. La serie de Amazon Prime, "La Maravillosa Sra. Maisel", también filmó escenas allí. Además, el teatro presenta producciones originales. Su última puesta es una versión renovada de "Carmen" que combina flamenco, cabaret, artes del fuego, cirque nouveau, música en vivo y el estilo de la cantautora andaluza nominada al Grammy, Bita.

Las habitaciones

Como en el resto del hotel, las 179 habitaciones dejan de lado el beige apagado y prefieren un rojo intenso que capta la atención. En la sala de estar de una suite, una gran obra de arte con un dirigible rojo que dice "Dios Bendiga La Florida" cuelga sobre un sofá de terciopelo rojo. Palmeras doradas funcionan como bases de lámpara. En el baño, azulejos grises en espiga cubren las paredes, mientras que el verde azulado en espiga reviste los suelos.

También aparecen detalles imprescindibles en carmesí, desde los productos de baño Tierra Santa hasta la otomana redonda que acompaña la bañera profunda.

Sobresale el Faena Penthouse, de 1.348 metros cuadrados y dos plantas, uno de los más grandes de Norteamérica. Cuenta con cinco dormitorios, tres cocinas y nueve baños. Beyoncé y Jay-Z se alojaron en este espacio lujoso, cuyas salas de estar y comedor tienen ventanales que miran a la playa y un piano. Además, una amplia terraza se ubica bajo las grandes letras "FAENA" en la azotea del edificio, que brillan con un resplandor dorado por la noche.

Nota publicada en Forbes US.