Después de seis años de crecimiento sostenido en Argentina, el grupo gastronómico Massey Familia dio el salto internacional y eligió Montevideo para su primera expansión fuera del país. Con una inversión superior a los US$ 700.000, el nuevo local en el Mercado Arocena de Carrasco ocupa 250 metros cuadrados con capacidad para 110 comensales.
"Hace dos años empezamos a recibir mucho turismo de países limítrofes en Argentina, particularmente de Uruguay, y las reseñas del público uruguayo eran muy buenas", explica Roque Ureta, cofundador de Massey Familia, a Forbes Uruguay. “Vinimos a hacer una recorrida por Carrasco y cuando vimos el local, nos enamoramos a primera vista”, agrega.
Un modelo de negocio todo en uno
La propuesta de Massey Familia se distingue por su versatilidad: es un restaurante de pastas italianas donde todo lo que se sirve también puede comprarse para llevar y cocinar en casa. El local opera de 8:00 a 00:00, adaptándose a diferentes momentos del día.
Por la mañana, el espacio funciona como bakery y cafetería, ofreciendo desayunos con medialunas, croissants, avocado toast, huevos revueltos y yogur con granola. Al mediodía y la noche, el foco pasa a las pastas frescas y ensaladas, aunque también hay opciones de brunch para quienes prefieren comidas más livianas.
"Nuestro core son las pastas, ese es el fuerte del restaurant", señala Ureta. "La bandera de nosotros es la calidad de nuestros productos, hacemos mucho énfasis en eso".
Crecimiento estratégico
Massey Familia comenzó como un proyecto de dos socios, Roque Ureta y el chef argentino Pablo Massey, hace seis años. "La idea inicial era hacer un almacén de pastas, pero el proyecto fue mutando", cuenta el cofundador. Con el tiempo, el equipo se amplió a cuatro socios, lo que les permite mantener una presencia constante en ambos países y supervisar de cerca la operación.
"Estamos bastante tiempo en nuestros negocios todos los días, y ser cuatro facilita rotar entre los dos países", explica Ureta. Esta estructura societaria, con la incorporación de dos personas que ayudaron desde el arranque, ha sido clave para sostener la expansión del grupo.
En seis años, Massey Familia pasó de un local a tres, una velocidad de crecimiento medida pero consistente. "Las ganas de hacer cosas siempre están", reconoce Ureta, "pero hoy en día tenemos el foco en desarrollar bien este negocio, que nos está demandando bastante tiempo".
Arranque exitoso
El éxito inicial superó las expectativas del grupo. Desde su apertura, el restaurant operó con reservas completas, lo que valida la apuesta por el mercado uruguayo. "Abrimos y lo tenemos todo reservado", confirma el cofundador con satisfacción.
Por ahora, los planes de expansión en Uruguay están en pausa mientras consolidan la operación en Carrasco.
