Conocé la potencia culinaria detrás de algunos de los mejores restaurantes de Miami
El chef Niven Patel y Mohammed Alkassar contribuyen decisivamente a afianzar el estatus de la ciudad como destino culinario internacional.
#Alimentos
El 87% de los productos endulzados contienen azúcares añadidos y preocupa la epidemia de obesidad global
Un nuevo informe de la Universidad de Georgetown cita la necesidad de más edulcorantes bajos en calorías y sin calorías
Cómo esta startup impide que 28.000 millones de dólares terminen en la basura todos los años
El desperdicio de alimentos le cuesta a los locales de comestibles 28 mil millones de dólares cada año. Afresh está trabajando para reducir esa cifra.
Cuál es el suplemento dietético que realmente podría frenar el envejecimiento
Según un estudio realizado por la revista Science, la taurina podría ser beneficiosa para desacelerar el envejecimiento. Cuáles son los alimentos que la contienen y por qué es beneficiosa para la salud.
Huevos veganos, un negocio que crece ante la escasez de los tradicionales
La gripe aviar y el aumento de costos en el transporte ha generado problemas para la industria avícola a nivel global. Mientras tanto, las alternativas basadas en plantas ganan mercado.
El fracaso del plant based: por qué los consumidores no dejan la carne animal
A pesar de ciertas cifras difundidas por empresas productoras de alimentos veganos, no hay datos certeros que muestren un desplazamiento de la carne animal a la vegetal. Cómo es la actualidad de la industria y qué análisis realizan los jugadores.
El nitrógeno, la tecnología invisible detrás de la producción de alimentos: Qué es, cómo se obtiene y cómo puede utilizarse
Por ejemplo, para las empresas que se dedican al empaque de frutos secos el nitrógeno es muy importante, porque garantiza la frescura durante el mayor tiempo posible. Otros casos y ejemplos.
El boom de los probióticos: El gran negocio de las bebidas fermentadas para consumo masivo
Quiénes son los protagonistas de esta industria. Se trata de un negocio que moverá más de US$ 600.000 millones a nivel global.
¿Lo que comen las embarazadas influye en los gustos de los bebés después de nacer? Qué dice la ciencia
Una investigación realizada por la Universidad de Durham demuestra cómo el feto reacciona a los sabores de los alimentos ingeridos por la madre.
Cinco reglas para evitar una infección alimentaria
Hamburguesas crudas, compras en negocios dudosos y verduras mal lavadas son algunas de las prácticas que pueden enfermar a tu familia.
“América Latina necesita más integración para enfrentar el hambre”, advierte la FAO
Mario Lubetkin dijo que Latinoamérica tiene que “jugar globalmente” para enfrentar el hambre.
Los sorprendentes y desconocidos beneficios de tomar café
Nos da felicidad, tiene propiedades antioxidantes e incluso reduce la mortalidad. El café es delicioso y es benéfico para la salud.
Por qué las reservas de trigo se agotarán si continúa la guerra entre Rusia y Ucrania
Las sanciones a Rusia y Bielorrusia, dos de los mayores productores globales, han interrumpido su venta y los agricultores alertan de un menor rendimiento de los cultivos globales. Hasta 15 importadores netos en América Latina, Europa y Asia tienen una dependencia de los fertilizantes rusos de más del 30%.
Por qué el mercado de la carne vegana se queda "sin vida"
La cantidad de empresas que producen carne vegana y el aumento en los costos para financiar los desarrollos amenazan a muchas empresas con desaparecer.
Matías Muchnick, CEO de NotCo, con Forbes: "Nos sentimos como el Apple de los alimentos"
El plan de la startup chilena va más allá de producir alimentos: quiere ser el cerebro de esta industria.
Por qué es tan difícil hablar de descarbonizar los alimentos, y especialmente la carne
Un grupo de expertos y académicos se reunieron para profundizar sobre este tema, a instancias de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina.
